焼き芋の美味しい季節になりましたね～。
ほくほくした焼き芋、しっとりねっとりした焼き芋、どちらもおいしいですよね。
私はしっとりあまーい焼き芋が好みです。
焼き芋って作るのが面倒だったり、時間がかかるイメージですが、ダッチオーブンで作ると簡単に美味しい焼き芋が出来ます。
しっとり系の焼き芋がお好きな方におすすめです。
しっとりした焼き芋を作るコツ
低温でじっくりと加熱する
サツマイモに含まれるアミラーゼという酵素が働く温度、65℃から80℃で加熱するのがコツです。
電子レンジだと急激に温度が上がってしまうので、しっとり系にはならないんですね。
短時間で簡単に出来るというメリットはありますが、焼き芋屋さんのような焼き芋を目指すのなら、やはりオーブンなどでじっくりと加熱する必要があります。
適したサツマイモの品種
さつまいもは品種や固体に差があります。
よりしっとり系の焼き芋が作りたい時は、品種もしっとり系のさつまいもを選びましょう。
- しっとり、ねっとり系 ⇒ 紅はるか、安納芋、シルクスイート など
- ホクホク系 ⇒ 紅あずま、紅赤 など
焼き芋のレシピ
ダッチオーブンでの作り方
我が家のコンロにはダッチオーブンがついています。
デリシアグリレというコンロなのですが、ダッチオーブンは簡単に料理が美味しくなるのでとってもお気に入りです。
下記の記事ではデリシアグリレのおすすめポイントも紹介しています。
今回はデリシアグリレのダッチオーブンで作る焼き芋レシピをご紹介します。
ダッチオーブンで焼き芋レシピ
- さつまいもを良く洗う
- 水気を残したまま、アルミホイルをひいたダッチオーブンに入れる
- 「ダッチオーブン」モードに合わせて火をつける
- 20分で消火するので、そのまましばらくコンロ内に置いておく (できれば１時間以上)
簡単すぎてコツはないですが、しいて言えば「余熱でほっとく」です。
忘れてしまう位ほったらかしにしておくと、しっとりあまーい焼き芋が出来ますよ。
まとめ
書いてたらさっそく焼き芋が食べたくなってきました（笑）
コンロを使うので、食事を作る時についでにポイっとほおりこんでおくだけで簡単に出来ます(*^^*)
甘い焼き芋が出来るので、たくさん作って余ってしまっても、つぶしてスイートポテトやジャムなどにアレンジしても美味しい！
ダッチオーブンはほったらかしで美味しく調理が出来るのでお気に入りです。
また他のレシピもアップしていこうと思います。
